wordpress-seo
domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init
action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/noritakebo/domains/noritakebox.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114Shine through Rain, It’s time to dine! ผ่านร้อนผ่านฝน ผ่านวิกฤตมาหลายระรอก ระยะเวลาที่ยาวนานนี้กลั่นกรองประสบการณ์ร้อนหนาวและการเดินทางของ Blackitch Artisan Kitchen ออกมาเป็นมื้ออาหาร ทั้งหมด 11 คอร์ส ที่กว่าจะเดินทางไปถึงคอร์สที่ 11 ก็แทบจะอิ่มหลับคาวงอาหาร
27/1 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 7 เชียงใหม่ 50200
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
หลนปูม้าชุมพรที่หอมมันกะทิและกลิ่นปูม้าอวนฟุ้ง ถูกประกบด้วยข้าวเกรียบที่ย่างกับโชยุและสาหร่าย (Sembe) ทานแนมกับขมิ้นขาว พริกชี้ฟ้า และใบชะครามที่โตในนาเกลือเพื่อชูรสกลิ่นของปูยิ่งขึ้น
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
กุ้งตะกาด หวาน ฉ่ำ แช่น้ำปลามอญที่หอมมะพร้าว มะอึกและกระชาย ท็อปด้วยไข่แมงดาทะเลที่คลุกกับน้ำหมึกดำและระกำ เสิร์ฟมาในทาร์ตปลาแห้งบางกรอบ เคี้ยวเพลินเปิดต่อมรับรสได้ดีมาก
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
Ceviche ปลากระมงพร้าวดิบจากสุราษฎร์ ปลาถูกแล่แบบญี่ปุ่น (Ikejime) เพื่อไล่คาวปลาและเลือดออก เสิร์ฟวางบนลิ้นจี่หอมหวาน ๆ ราดด้วย Dressing ลิ้นจี่ผสมกับตะไคร้ต้น พร้อมวัชพืนที่ทานได้ (ปืนนกไส้) กับสาระแหน่ หอมเจียว รสชาติสดชื่น หอม เปรี้ยว หวานปลากระมงพร้าวจากสุราษฎร์ธานี ที่เอามาทำด้วยวิธีการ Ikejime Shikejime และ Dasuijime เสิร์ฟกับเดรสซิ่งลิ้นจี่ ตีกับเซอะลูส่า หรือตะไคร้ต้น กินกับปืนนกไส้ สะระแหน่ หอมเจียวและมิซูนา
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
ไก่ Free-range จากนครปฐมนึ่งกับสาเก เสิร์ฟกับซอสมิโซะดำจากถั่วเหลือง Non-GMO ที่ป้ารองหมักเอง เนื้อไก่ นุ่ม หนึบ หอมสาเกอ่อน ๆ ทานพร้อมซอสมิโซะดำหวานเเค็มพอดีและอวลไปด้วยกลิ่นความหอมของมิโซะดำ
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
ปลาทูแม่กลองที่หมักกับสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ชุบด้วยขี้มอด (ขนมโบราณของทางใต้) ที่ทำมาจากมะพร้าวทึนทึก ข้าวก้นหม้อ แป้งข้าวจ้าว เกลือและน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมดอกเกลือจากบ่อหัวแฮดของบึงกาฬ และส้มจี๊ดจากชุมพร ความหอมมันของปลาทูแม่กลองที่มีขี้มอดให้ความหวานอ่อน ๆ จิ้มกับดอกเกลือหรือส้มจี๊ดก็ช่วยชูรสตัวปลาทูให้อร่อย กลมกล่อมยิ่งขึ้นไปอีก
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
เป็นการรวมของขนมจีนน้ำย้อยและข้าวผัดมะเขือส้มที่สุดท้ายรวมตัวเป็นน้ำเงี้ยว เส้นอุด้งที่ทำจากผงของก้านผักชี ทั้งหอมและหนึบสู้ฟัน คลุกเข้ากับซอสมะเขือส้ม ทานกับถั่วฝักยาวซอย กระเทียม และหมูชาชูย่างน้ำปลาถั่วเน่า จานนี้เชฟแนะนำให้เริ่มจากแบบแห้งก่อนและค่อยราดน้ำซุปกระดูกหมูและดอกเงี้ยวลงไปตอน 2-3 คำสุดท้าย ก็จะได้น้ำเงี้ยวแสนอร่อยทานด้วยในจานเดียวกัน
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
จานที่มีความเป็นอาหารฝรั่งมากที่สุด หอยขมิ้นเนื้อสีเหลืองจากสุราษฎร์ ทานคู่ต้นกระเทียม (Leek) ส่วนสีขาวที่นำไปเผาเพื่อเพิ่มความ Smokey ราดด้วยซอสต้นกระเทียมส่วนสีเขียว น้ำลวกหอย และมันฝรั่ง กลิ่น Smoke ช่วยเพิ่มมิติให้จานนี้เป็นอย่างมาก ความหวานของหอยและความหนึบเข้าได้ดีกับซอสนวล ๆ และต้นกระเทียมเผา
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
กุ้งแม่น้ำตาปิคลองท่าเพชร ซึ่งเป็นกุ้งน้ำกร่อย เนื้อเด้ง ฉ่ำ ถูกนำไปเผาและคลุกกับซอสหมี่กรอบและผิวส้มซ่าขูด ทานคู่กับซอสมันกุ้งและตัวเปลือกกุ้งที่ผัดเกลือพริกไทย พร้อมยำผลไม้ที่มีส้มโอขาวน้ำผึ้ง ชมพู่ทับทิมจันทร์ ใบชะมวง มะนาว แมคคาเดเเมีย ข้าวแคบและผงมะกรูด เชฟแนะนำให้นำยำผลไม้คลุกกับซอสมันกุ้ง แล้วหั่นกุ้งเป็นชิ้นพอดีคำ ทานพร้อมกัน รสชาตฺแปลกใหม่ นุ่มลึก หอมกลิ่นกุ้ง กลิ่นสดชื่นของยำผลไม้ และกลิ่นของการเผา
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
เนื้อใบพายจากวัวนมจากโคราช ทานคู่ Baby Coss ย่าง กับเห็ดไข่ห่าน ลูกไหนตุ๋นไวน์แดง และซอสเเจ่วบักเลนที่ทำมาจากมะเขือเทศเผา เนื้อย่างมาอย่างพอดีและซอสแจ่วบักเลนที่เผ็ดร้อนและถึงเครื่อง Juicy มาก ถ้าเผ็ดไปสามารถทานตัดรสกับลูกไหนตุ๋นไวน์แดงและผักย่าง เป็นเมนูที่ดูทำง่ายแต่การทำให้อร่อยลงตัวยาก
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
ข้าว Noritake จาก Fukui หุงด้วยน้ำลอยดอกกุหลาบ โรยด้วยงาดอย ทานคู่กับปลา Itoyori หรือปลาทรายแดงย่างกับพริกแกงแบบใต้ ทานกับผักที่ถูกดองด้วยน้ำลอยดอกกุหลาบที่ผ่านการซาวข้าว คือ มะเขือเทศ มะละกอ ผักกูด ดอง ทานเคียงกับซุปที่ทำมาจากเห็ดไคและยอดมะขาม รสชาติอบอุ่น ทานง่าย ปลาย่างมาฉ่ำ ๆ ทานกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ แนมด้วยผักดองและน้ำซุป เรียกหด้ว่าเป็น Comfort food ของคอร์สนี้
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
การรวมตัวของ Probiotics 2 ชนิด ความเปรี้ยวจากโยเกิร์ต ความหวานจากข้าวหมาก ผสมเข้าด้วยกันและตีให้เป็นเนื้อมูสเบา ๆ จานนี้ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มในการทำเลยเพราะรสชาติของโยเกิร์ตและข้าวหมากเข้ากันอย่างลงตัว ทานกับซอสลิ้นจี่และลูกไหน โรยด้วยกราโนล่ากรุบกรอบ เป็นเนื้อมูสที่เบาและฟูเหมือนปุยเมฆ แย่างที่ไม่เเคยเจอที่ไหนมาก่อน หอม หวาน สดชื่น ถ้วยเดียวไม่พอจริง ๆ
ราคา คอร์สละ 2,200 บาท
เค้ก Sponge ข้าวดอยบือซอมีหอมเนย เนื้อหนึบ ๆ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมชาดำจากไร่ชาอรักษแม่แตง ทานคู่กับข้าวเกรียบข้าวญี่ปุ่น Noritake ก้นหม้อผสมงาดำขุนยวม ซอสพีชกับคาโมมายล์และโกโก้จากจันทบุรีกับเฮเซลนัท ความหอม หวาน ขมปลาย มัน และสัมผัสของแต่ละอย่างในถ้วยนี้ พอทานด้วยกันแล้วเพลินจนหยุดไม่อยู่ รู้ตัวอีกทีหมดถ้วย
เรารวบรวมเชฟสุดยอดฝีมือจากร้านต่างๆ ที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง โดดเด่น และไม่เหมือนใคร เพื่อคิดค้นเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟโดยมีข้าวญี่ปุ่น โนริตาเกะเป็นตัวเอก
ทุกเมนูมี “ข้าวญี่ปุ่นโนริตาเกะ” เป็นส่วนประกอบ เราร่วมมือกับเชฟไม่ซ้ำ เพื่อ สร้างสรรค์เมนู ที่หลากหลาย ไม่จำกัดแค่ อาหารญี่ปุ่น แต่สร้างสรรค์สู่เมนูต่างๆ
เมนูพิเศษจากโครงการ Noritake Box สามารถ สั่งได้โดยตรงจากร้านค้าที่เข้าร่วม หรือสั่งซื้อ ผ่านแอปพลิเคชั่น Food Delivery ที่ให้บริการ เช่น LineMan และ Robinhood เป็นต้น
Noritake Box เป็นโครงการที่ทางรัฐบาลญี่ปุ่น ร่วม collab กับ
ร้านอาหารในเมืองไทย เพื่อเปิดประสบการณ์การทานข้าวญี่ปุ่นที่ไม่จำเจ
ได้ลองรสชาติใหม่ๆ จากเชฟฝีมือดีในประเทศไทย
โดยเชฟจะร่วมสร้างสรรค์เมนูต่างๆ เพื่อทำลายกำแพงที่จำกัดว่า
'ข้าวญี่ปุ่นทำได้เฉพาะอาหารญี่ปุ่น' พร้อมทั้งขยายพื้นที่ให้กับ
ความหลากหลาย ผ่านทุกเมนูสนุกๆในโปรเจกต์นี้
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
เป็นข้าวพันธุ์ที่เกิดที่จังหวัดฟุคุอิ มีจุดเด่น คือ ข้าวมีความหุงขึ้นหม้อและสีนวลขาวและเมล็ดมีขนาดเท่าๆกัน เป็นข้าวที่เกิดหลังโคชิฮิคาริ 35 ปี ในแง่ของการปลูกข้าวตัวนี้ ลำต้นจะแข็งแรงกว่าโคชิฮิคาริ ไม่ค่อยล้ม และเก็บเกี่ยว ได้เร็วกว่า ข้าวตัวนี้ยังมีความหวานความหอมและความหนึบจากโคชิฮิคาริอยู่ แต่ว่าจะมีความเบาผสมอยู่ด้วย Koshihikari พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มาจากนีกาตะ แต่เอามาผสมที่จังหวัดฟุคุอิ เป็นข้าวที่นิยมและเป็น pioneer ของข้าวญี่ปุ่น มีความหวานหอม หนึบ มีรสชาติของข้าวอยู่แล้ว จึงแนะนำให้ใช้เป็นข้าวสวย หรือทานกับกับข้าวรสไม่จัด
เป็นข้าวสายพันธุ์ โคชิฮิคาริ (Koshihikari) มีรสชาตินุ่มละมุนลิ้น รสหวานอ่อนๆ และเคี้ยวหนึบ เมื่อหุงจนสุกเม็ดข้าวจะขาวเงางามคล้ายอัญมณี มีความเหนียวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แม้จะทิ้งไว้จนเย็นข้าวยังคงมีรสชาติดี นิยมนำมาใช้ทานคู่กับอาหารปกติ
Koshihikari พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มาจากนีกาตะ แต่เอามาผสมที่จังหวัดฟุคุอิ เป็น ข้าวที่นิยมและเป็น pioneer ของข้าวญี่ปุ่น มีความหวานหอม หนึบ มีรสชาติของข้าวอยู่แล้วจึงแนะนำให้ใช้เป็นข้าวสวยหรือทานกับกับข้าวรสไม่จัด เทกซ์เจอร์ของข้าวจะไปทางแข็งหน่อย ความวาวและความหนึบจะน้อยกว่าตัวอื่น
ด้านนอกเม็ดข้าวไม่แตกง่าย มีความวิ้งๆเวลาหุง มีความหวานที่พอดี ถึงจะเย็นก็ยังอร่อย (คงความอร่อยได้นาน) ความหนึบ พอดี เมนูที่เหมาะสม เบนโต ซูชิ อาหารญี่ปุ่น ข้าวสวยสำหรับข้าวเช้า บาลานซ์รสชาติกับเทกซ์เจอร์พอดี แนะนำให้ใช้กับการหุงที่มีเครื่องปรุง ผสมซอส ทำข้าวผัด หรือทำซูชิ สามารถทานคู่กับอาหารรสจัดๆก็ได้